Cà phê không chỉ là thức uống, mà còn là một nghệ thuật cảm nhận. Cách thưởng thức cà phê ngon không nằm ở giá trị hạt hay kiểu pha, mà ở sự tinh tế trong từng bước chạm vị. Dù bạn là người mới bắt đầu hay dân sành café, Review Quán Cafe sẽ bật mí những bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn khám phá trọn vẹn “chất” của từng tách cà phê mỗi ngày.
Cách thưởng thức cà phê ngon bằng hương và vị
Đối với người sành cà phê, việc thưởng thức không chỉ đơn thuần là uống một tách cà phê nóng. Đó là một nghệ thuật – nơi hương thơm và vị giác cùng hòa quyện, tạo nên trải nghiệm trọn vẹn. Dưới đây là những yếu tố then chốt giúp bạn cảm nhận đúng “chất” của cà phê:
Hương thơm – Dấu hiệu đầu tiên của một ly cà phê chất lượng
Không cần nếm thử, chỉ cần mùi thơm lan tỏa từ quán cà phê cũng đủ khiến người đi đường phải ngoái nhìn. Cà phê sở hữu một dải mùi hương phong phú và đặc trưng, có thể lên tới hàng ngàn sắc thái tùy loại hạt và phương pháp chế biến.
Bạn sẽ cảm nhận mùi hương khác nhau ở từng giai đoạn:
- Sau khi rang xay
- Khi cà phê được pha và bắt đầu chảy ra
- Và đặc biệt là dư hương còn đọng lại sau khi thưởng thức
Hương thơm không chỉ quyến rũ mà còn là “lời giới thiệu đầu tiên” cho chất lượng của ly cà phê.
Vị đắng – Bản sắc không thể thiếu
Trong cách thưởng thức cà phê ngon, nếu không có vị đắng, cà phê sẽ mất đi linh hồn của mình. Đây là hương vị chủ đạo, đến từ caffeine và một phần từ trigonelline. Mỗi người có gu đắng khác nhau: người thích vị đắng đậm, người chuộng đắng dịu. Nhưng tựu trung lại, vị đắng chính là dấu ấn khiến cà phê trở nên khác biệt với mọi loại đồ uống khác.
Vị chua – Sự tinh tế dành cho người yêu chiều vị giác
Khi nhắc đến vị chua, hạt Arabica thường là đại diện nổi bật. Vị chua trong cà phê không gắt, mà nhẹ nhàng như vị của cam, chanh, việt quất hay dâu tây. Axit hữu cơ chính là thành phần tạo nên tầng vị đặc biệt này. Mặc dù không phải gu phổ biến với người Việt, nhưng vị chua nhẹ lại là yếu tố thể hiện chiều sâu của cà phê và giúp đánh thức vị giác hiệu quả.
Vị ngọt – Hậu vị tinh tế tạo nên dư âm
Không giống đường hóa học, vị ngọt tự nhiên của cà phê xuất hiện ở hậu vị khi bạn nuốt trọn ngụm cuối. Đó là nhờ lượng glucose và sucrose có trong hạt cà phê chín hoàn toàn. Những tách cà phê có hậu vị ngọt thường đến từ hạt được thu hái kỹ lưỡng và rang ở nhiệt độ medium để giữ lại độ cân bằng hoàn hảo giữa mùi và vị.
Những gu cà phê tiêu biểu tại Việt Nam
Cách thưởng thức cà phê ngon của người Việt rất đa dạng, mỗi người mỗi gu và nó phản ánh rõ nét sở thích cá nhân, lối sống và cả văn hóa vùng miền. Dưới đây là hai xu hướng thưởng thức cà phê tiêu biểu và phổ biến nhất hiện nay:
Gu cà phê nguyên chất
Cà phê nguyên chất là loại cà phê được chế biến 100% từ hạt cà phê, không pha trộn bất kỳ phụ gia hay hương liệu nào. Nhờ vậy, hương vị cà phê giữ được sự thuần khiết, đậm đà và đặc trưng theo từng loại hạt như Arabica hay Robusta.
Tuy chỉ chiếm khoảng 15% thị phần tiêu dùng tại Việt Nam, nhưng những người chọn gu cà phê nguyên chất thường là người yêu sự mộc mạc, tinh tế và có yêu cầu cao về chất lượng. Họ sẵn sàng đầu tư thời gian và chi phí để sở hữu một tách cà phê đúng chuẩn – nơi mỗi giọt đều thể hiện rõ bản sắc của hạt.
Gu cà phê tẩm
Ngược lại, cà phê tẩm hiện đang chiếm từ 80% đến 85% thị phần trong nước. Loại cà phê này được bổ sung thêm rượu, bơ thực vật, hương liệu tổng hợp và cả các thành phần như bắp, gạo hoặc đậu nành. Mục đích là để tăng mùi thơm, tạo độ sánh đặc và chiều lòng người uống bằng hương vị phong phú như caramel, chocolate hay bơ ngậy.
Đối tượng yêu thích cà phê tẩm thường không quá khắt khe về độ nguyên chất, mà chú trọng vào trải nghiệm mùi vị mới mẻ. Với họ, cà phê không chỉ là thức uống mà còn là cảm xúc, thứ khiến mỗi lần thưởng thức trở nên thú vị hơn, phá cách hơn.
3 cách thưởng thức cà phê ngon đúng chuẩn
Mỗi loại cà phê đều mang một cá tính riêng. Vì vậy cách thưởng thức cũng cần phù hợp để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của từng loại. Một ly espresso không nên uống như cà phê phin và cà phê pour over sẽ mất đi sự tinh tế nếu uống vội vàng. Dưới đây là những cách thưởng thức đúng điệu dành cho từng loại cà phê phổ biến hiện nay.
Thưởng thức cà phê pha phin – Chậm rãi để cảm nhận
Cà phê phin là biểu tượng của văn hóa thưởng thức cà phê truyền thống Việt. Chỉ cần một chiếc phin, một chiếc ly thủy tinh và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể chắt lọc từng giọt cà phê đậm đà, thơm nồng.
Thưởng thức cà phê phin không chỉ là cảm nhận vị đắng hay hậu vị ngọt, mà còn là trải nghiệm khoảng lặng giữa nhịp sống bộn bề. Trong khoảnh khắc chờ từng giọt cà phê nhỏ xuống, người thưởng thức như được “tạm dừng thời gian” để lắng nghe chính mình, để thư giãn và tận hưởng sự tĩnh tại hiếm hoi của một ngày.
Cách thưởng thức cà phê ngon pha máy – Nhanh gọn, đậm vị
Espresso là loại cà phê pha máy đặc trưng của Ý đang dần chiếm cảm tình của giới trẻ Việt. Lớp crema sánh mịn trên bề mặt, kết hợp với phần nước cà phê đậm phía dưới, mang đến một trải nghiệm mạnh mẽ và bùng nổ vị giác.
Với espresso, cách thưởng thức chuẩn là uống nhanh ngay khi lớp crema còn nguyên vẹn. Bởi đó là phần lưu giữ nhiều hương thơm nhất. Người uống thường không thêm đường hay sữa để cảm nhận trọn vẹn “tính cách” mạnh mẽ, nguyên bản của tách cà phê này. Thậm chí, vào buổi tối, một chút rượu cũng có thể làm tăng chiều sâu cho hương vị espresso.
Thưởng thức cà phê pour over – Nghệ thuật trong từng giọt
Pour over không chỉ là cách pha chế, mà còn là một hình thức nghệ thuật. Với phương pháp này, người pha cần sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và tinh tế bởi từng chuyển động của dòng nước cũng ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
Dưới đây là công thức cơ bản để pha pour over chuẩn:
- Bước 1: Làm ướt giấy lọc bằng nước sôi để khử mùi giấy.
- Bước 2: Cho 20g bột cà phê vào giấy lọc, lắc nhẹ cho bột dàn đều.
- Bước 3: “Blooming” với 30ml nước sôi trong 30 giây để cà phê nở đều.
- Bước 4: Rót tiếp 270ml nước theo vòng xoắn ốc đều tay trong khoảng 2 phút.
- Bước 5: Khi cà phê chiết xuất xong, hãy thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý: Tỉ lệ 1:15 (20g cà phê + 300ml nước) là lựa chọn cân bằng. Nếu bạn thích cà phê đậm hơn, có thể điều chỉnh theo tỉ lệ 1:10 hoặc 1:12.
Cách thưởng thức cà phê ngon là hành trình đánh thức mọi giác quan từ hương thơm ban đầu đến hậu vị kéo dài. Hy vọng những chia sẻ của Review Quán Cafe về cách thưởng thức cà phê sẽ giúp bạn nâng tầm trải nghiệm, biến mỗi tách cà phê không chỉ là đồ uống mà còn là cảm xúc.
